Como Substituir a Semente de Mostarda

As sementes de mostarda podem ser difíceis de encontrar, o que é frustrante na hora de fazer uma receita que as têm na lista de ingredientes. Se esse for o caso, não se preocupe! Existem várias coisas que você pode usar no lugar das sementes de mostarda, como o rábano rústico, maionese e wasabi. Você também pode trocar uma variedade de semente de mostarda por outra, usar mostarda desidratada ou a versão pronta no lugar das sementes.

[editar]Passos

[editar]Substituindo por outros ingredientes

1. Use rábano rústico pronto para deixar o sabor mais forte. O rábano rústico pronto é feito misturando o rábano rústico com vinagre e, algumas vezes, com outros temperos para formar um molho. É possível encontrar esse molho em hipermercados ou lojas de temperos. Coloque a mesma quantidade de rábano rústico que colocaria de semente de mostarda para dar mais complexidade e um sabor mais forte para a receita.^[1]
   
2. Coloque maionese para conseguir a mesma consistência. As sementes de mostarda costumam ser usadas para engrossar sopas ou outros pratos. Se você precisa das sementes para alterar a consistência de um prato, as substitua pela mesma quantidade de maionese.
   
3. Substitua as sementes por wasabi para deixar a receita mais apimentada. O wasabi é um tempero verde em pasta usado em diversos pratos da culinária asiática. Se não tiver sementes de mostarda, use o wasabi em uma quantidade menor que a recomendada de sementes para deixar a receita mais picante.^[2]
   
4. Use sementes de cominho para ficar com um sabor parecido. Coloque a mesma quantidade que a receita pede de sementes de mostarda de sementes de cominho. Os sabores delas são parecidos e trocar uma pela outra permite seguir com a receita sem ter que mudar muita coisa.^[3]
   
5. Coloque cúrcuma para aumentar o valor nutricional. A cúrcuma reduz inflamações, alivia dores e melhora a imunidade do corpo. Substitua as sementes de mostarda pela mesma quantidade de cúrcuma em pó para aumentar os benefícios à saúde que a receita proporcionará.^[4]

[editar]Usando tipos de mostarda diferentes

1. Substitua as sementes de mostarda pela mesma quantidade de mostarda desidratada. Se a receita pedir uma colher de sopa de sementes de mostarda, basta colocar uma colher de sopa de mostarda desidratada.^[5]
   
2. Use uma colher de chá de mostarda pronta para substituir uma colher de sopa de sementes de mostarda. Se puder, diminua a quantidade de líquidos na receita em uma colher de chá para compensar essa substituição. Se a quantidade for diferente, use um terço da quantidade pedida de sementes de mostarda ao colocar a versão pronta.^[6]
   
3. Troque a semente de mostarda amarela por semente de mostarda marrom ou preta, mas diminua a quantidade. As sementes de mostarda marrom ou preta (também chamada de escura) são mais fortes que a mostarda amarela. Se a receita pede sementes de mostarda amarela, coloque metade ou um quarto da quantidade indicada de sementes marrons ou pretas.
   
4. Use mais sementes de mostarda amarela ou uma quantidade menor das pretas para substituir a mostarda marrom. As sementes de mostarda marrom têm sabor mais acentuado que a amarela, mas são menos intensas que a preta. Se for substituir a marrom pela amarela, dobre a quantidade. Já se for usar a preta, coloque metade do que a receita pede.
   
5. Troque as sementes de mostarda preta pelas amarelas ou marrons, aumentando a quantidade. As sementes de mostarda preta são mais saborosas e picantes que as outras variedades. Se não conseguir encontrar essas sementes, quadruplique a quantidade indicada na receita ao colocar sementes de mostarda amarela ou dobre a quantidade se for usar semente de mostarda marrom.
   

[editar]Dicas

• Comece colocando um pouco do ingrediente substituto na receita. Prove e depois ajuste conforme o necessário.

[editar]Referências

1. ↑ https://www.messmakesfood.com/substitute-for-mustard-seed/
2. ↑ https://www.messmakesfood.com/substitute-for-mustard-seed/
3. ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard
4. ↑ http://tastessence.com/what-can-you-substitute-for-dry-mustard
5. ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard
6. ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard