Como Fazer um Bolo Nigeriano

Se quiser um bolo de sabor encorpado e fácil de fazer, experimente o nigeriano. Bata uma mistura de margarina e açúcar até ficar fofo. Acrescente a farinha, o fermento e o leite. Coloque a massa em duas assadeiras redondas e asse os bolos até dourar. O bolo nigeriano fica excelente sozinho, mas você pode colocar cobertura, fazer camadas ou cobrir com pasta americana, se preferir.

[editar]Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo.
• 2 xícaras de açúcar.
• 1 xícara de manteiga amolecida sem sal.
• 1 xícara de margarina.
• 10 ovos em temperatura ambiente.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha.
• 4 colheres de sopa de leite em pó ou ½ xícara de leite.
• 1/2 xícara de água, se for usar leite em pó.
• 1 colher de sopa de fermento.
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional).

Rende 2 bolos redondos de 20 ou 25 cm de diâmetro.

[editar]Passos

[editar]Fazendo a massa

1. Preaqueça o forno a 180 ºC e unte duas assadeiras redondas. Use duas de 20 ou 25 cm. Passe manteiga e farinha nas assadeiras.^[1]
   
   • Forre as assadeiras com papel-manteiga para ficar mais fácil na hora de desenformar.
2. Dissolva o leite em pó na água. Meça quatro colheres de sopa de leite em pó, coloque em uma tigela e acrescente ½ xícara de água. Bata ou mexa até que o leite em pó se dissolva por inteiro.^[2]
   
   • Se preferir, use ½ xícara de leite comum em vez do em pó.
3. Coloque a farinha, o fermento e a noz-moscada em uma tigela separada. Coloque quatro xícaras de farinha de trigo comum em uma tigela grande e acrescente uma colher de sopa de fermento. Se quiser que o bolo fique com um sabor um pouco mais forte, ponha ½ colher de chá de noz-moscada ralada.^[3]
   
   • Mexa os ingredientes secos por 30 segundos até que eles fiquem bem misturados.
4. Bata a manteiga, a margarina e o açúcar por cinco a 10 minutos. Coloque uma xícara de manteiga sem sal amolecida, uma xícara de margarina e duas de açúcar em uma tigela grande. Pegue uma batedeira de mão ou planetária e bata tudo na velocidade média.^[4]
   
   • A mistura virará um creme claro e fofo.
   • Se não tiver uma batedeira, use uma colher de pau. Demorará cinco a 10 minutos a mais para bater o creme à mão em comparação com a batedeira.
5. Acrescente 10 ovos, um de cada vez, na velocidade média. Mantenha a batedeira ligada e vá colocando um ovo de cada vez na mistura de manteiga com açúcar. Assim que o ovo se incorporar, vá para o próximo. Continue colocando até terminar os 10 ovos.^[5]
   
   • Os ovos vão se misturar melhor na massa se estiverem em temperatura ambiente. Se eles estiverem frios, a massa pode se separar, mas ela se restituirá ao acrescentar os ingredientes secos.
6. Bata a massa por dois minutos na velocidade média alta e acrescente a essência de baunilha. Ligue a batedeira e bata a massa até que ela fique com uma cor bem clara. Depois coloque uma colher de sopa de essência de baunilha e bata até ficar homogêneo.^[6]
   
7. Alterne o leite e a mistura de ingredientes secos para incorporar no creme. Abaixe a velocidade da batedeira e coloque 1/3 da mistura de ingredientes secos. Depois, ponha metade do leite antes de colocar mais 1/3 dos secos. Ponha o resto do leite e o resto dos ingredientes secos. Pare de bater assim que a última parte dos secos se incorporar com os demais ingredientes.^[7]
   
   • Não tem problema se a massa estiver um pouco empelotada.
   • Não bata demais a massa ou o bolo ficará duro e denso.

[editar]Assando os bolos

1. Divida a massa de bolo nas duas assadeiras já preparadas. Use uma colher para colocar metade da massa em uma das formas untadas e espalhe a outra metade na outra. Use o lado de fora da colher para nivelar a parte de cima da massa.^[8]
   
2. Asse o bolo nigeriano por 45 a 55 minutos. Coloque as duas assadeiras no forno e asse os bolos até que a parte de cima fique dourada e comece a soltar da lateral da forma.^[9]
   
   • Para saber se o bolo está pronto, insira um testador ou um palito de dente no meio da forma. O palito ou o testador devem sair limpos. Caso contrário, asse por mais três a cinco minutos e repita o teste.
3. Deixe os bolos esfriarem e tire-os das assadeiras. Tire os bolos do forno e coloque-os em grelhas soltas para esfriar. Assim que esfriarem, vire-os e deixe a grelha apoiar os bolos.^[10]
   
4. Empilhe e cubra os bolos se quiser que eles fiquem em camadas. Espalhe cobertura de creme de manteiga em um dos bolos e coloque o outro em cima. Espalhe mais cobertura nas laterais e na parte de cima.^[11]
   
   • Você também pode cobrir os bolos com pasta americana para deixar o visual bem bonito.
5. Sirva o bolo nigeriano. Se não quiser passar cobertura ou usar pasta americana, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima deles. Corte fatias e sirva com leite de soja, caldo de cana ou kunnu aya.^[12]
   
   • Guarde o bolo que sobrar em um recipiente hermético em temperatura ambiente por um ou dois dias e na geladeira por até uma semana.

[editar]Dicas

• Se quiser colocar conhaque para deixar o bolo mais saboroso, acrescente uma ou duas colheres de sopa na massa na hora que for colocar a essência de baunilha.

[editar]Materiais Necessários

• Xícaras e colheres de medida.
• Tigelas.
• Colheres
• Batedeira elétrica com acessório batedor para massas.
• Manteiga para untar.
• Papel-manteiga (opcional).
• Palito de dente ou testador de bolos.
• 2 assadeiras redondas de 20 ou 25 cm.
• Grelhas soltas para deixar esfriar.

[editar]Referências

1. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
2. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
3. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
4. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
5. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
6. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
7. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
8. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
9. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
10. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
11. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
12. ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376