Como Fazer Arroz de Jasmim em uma Panela de Arroz

O arroz de jasmim é uma variedade quem tem grãos longos, uma fragrância diferenciada e textura um pouco grudenta, natural da Tailândia. O sabor dele lembra um pouco o das nozes, o que o torna uma boa alternativa para o arroz branco comum. A melhor parte é que você pode fazer essa variedade de arroz em uma panela elétrica para arrozes de forma rápida e fácil, do mesmo jeito que faria com o arroz branco. Antes de começar, lave bem o arroz de jasmim para tirar a sujeira ou o amido no exterior dos grãos. Assim, você terá um arroz solto e saboroso para servir de acompanhamento no almoço ou no jantar.

[editar]Ingredientes

• 1 xícara de arroz de jasmim.
• 1 xícara de água e mais um pouco para deixar o arroz de molho.
• ½ colher de chá de sal (opcional).

[editar]Passos

[editar]Lavando o arroz

1. Coloque o arroz em uma tigela e cubra com água fria. Ponha uma xícara de arroz de jasmim em uma tigela grande. Coloque água suficiente para cobrir todo o arroz.^[1]
   
2. Mexa o arroz dentro da tigela para lavá-lo. Assim que o arroz estiver coberto de água, lave as mãos, coloque-as dentro da tigela e mexa o arroz delicadamente por três a cinco minutos. Esse movimento ajuda a tirar parte da sujeira e o amido da parte externa do arroz (você verá a água ficando esbranquiçada.^[2]
   
   • Mexa o arroz com delicadeza para não moer ou apertar com força.
3. Escorra a água e ponha outra limpa. Depois de mexer o arroz por alguns minutos, jogue a água fora passando o arroz para um escorredor ou uma peneira. Enxágue a tigela, coloque o arroz de volta e ponha mais água fria limpa, cobrindo o arroz novamente.^[3]
   
4. Repita a lavagem. Assim que colocar a água limpa no arroz, mexa com as mãos por mais dois ou três minutos. Dessa vez vai sair menor sujeira e amido, e a água não ficará tão branca.^[4]
   
5. Tire a água pela última vez. Depois de mexer o arroz pela segunda vez, escorra a água passando o arroz para uma peneira ou escorredor. Chacoalhe bem para tirar o excesso de água.^[5]
   
   • Se a água ainda estiver bem esbranquiçada depois do segundo molho, faça mais uma lavagem. Continue lavando até a água ficar quase limpa.

[editar]Cozinhando o arroz

1. Coloque o arroz e a água na panela. Assim que o arroz de jasmim estiver bem lavado, ponha os grãos dentro da panela. Depois, coloque uma xícara de água fria limpa por cima.^[6]
   
   • Para preparar o arroz de jasmim, deve-se usar uma proporção de um para um. Aumente as quantidades dependendo de quantas pessoas serão servidas. Uma xícara de arroz cozida com uma xícara de água rende quatro a seis porções.
2. Ponha o sal. Se quiser temperar o arroz antes de cozinhar, coloque ½ colher de chá de sal junto na panela. Use uma colher de pau para mexer o arroz na água e garantir que ele se misture bem.^[7]
   
   • O sal é opcional. Se preferir, cozinhe sem.
3. Deixe o arroz descansando por uma hora. Depois de misturar o arroz, a água e o sal na panela, coloque a tampa e deixe descansar por, mais ou menos, uma hora. Esse molho ajuda o arroz a amolecer e melhora a textura dele depois de pronto.^[8]
   
4. Cozinhe seguindo as recomendações do fabricante da panela de arroz. Depois de deixar o arroz de molho por uma hora, ligue a panela. Leia as instruções para escolher o melhor ajuste e deixe cozinhar pelo período recomendado.^[9]
   
   • A maioria das panelas de arroz tem uma funcionalidade que desliga o aparelho automaticamente de acordo com o ajuste que você escolheu. No geral, recomenda-se cozinhar o arroz de jasmim por 25 minutos nesse tipo de panela.

[editar]Finalizando o arroz

1. Deixe o arroz descansar por, pelo menos, 10 minutos. Assim que ele terminar de cozinhar, desligue a panela, mas não tire o arroz ainda. Deixe-o descansar por 10 a 15 minutos antes.^[10]
   
   • Mantenha a tampa no lugar enquanto deixa o arroz descansar.
2. Solte o arroz. Depois do tempo de descanso, pegue uma colher de pau e dê uma mexida nos grãos. Isso ajuda a tirar qualquer resto de água e deixará a textura mais agradável para comer.^[11]
   
3. Passe o arroz para uma tigela e sirva. Depois de soltar, use a mesma colher para tirar o arroz da panela e colocar em uma tigela. Sirva ainda quente acompanhando outros pratos, como vegetais e carnes.^[12]
   

[editar]Dicas

• Não abra a panela para ver o arroz durante o cozimento, porque isso vai atrasar as coisas ou deixar o arroz empapado.

[editar]Materiais Necessários

• Tigela grande.
• Panela de arroz.
• Colher de pau.

[editar]Referências

1. ↑ https://www.twokitchenjunkies.com/how-to-cook-jasmine-rice-in-a-rice-cooker/
2. ↑ https://umamimart.com/blogs/main/japanify-how-to-wash-rice
3. ↑ https://umamimart.com/blogs/main/japanify-how-to-wash-rice
4. ↑ https://umamimart.com/blogs/main/japanify-how-to-wash-rice
5. ↑ https://umamimart.com/blogs/main/japanify-how-to-wash-rice
6. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
7. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
8. ↑ https://www.twokitchenjunkies.com/how-to-cook-jasmine-rice-in-a-rice-cooker/
9. ↑ https://www.twokitchenjunkies.com/how-to-cook-jasmine-rice-in-a-rice-cooker/
10. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
11. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
12. ↑ http://www.onceuponachef.com/recipes/perfect-jasmine-rice.html