Como Cozinhar Linguiça no Forno

Há muitas formas de cozinhar linguiças, mas assar no forno é um dos métodos mais simples. Você não precisará ficar observando-as o tempo todo ou virando-as na frigideira ou na grelha, e cozinhar no papel-alumínio torna o processo de limpeza bem mais fácil. Prepare as linguiças espaçando-as uniformemente em uma assadeira revestida com papel-alumínio. Em seguida, dependendo do tamanho, asse-as por 20 a 40 minutos no forno a 180 °C.

editarPassos

editarPreparando as linguiças

Retire as linguiças da geladeira 20 minutos antes de cozinhá-las. Deixe-as na mesa da cozinha durante esse tempo para que elas possam cozinhar mais uniformemente.^[1]
Preaqueça o forno a 180 °C. Se o seu levar muito tempo para esquentar, preaqueça na hora que tirar as linguiças da geladeira.^[2]
Corte as linguiças na ligação se elas ainda estiverem presas. Se ainda estiverem conectadas, não poderão ser espaçadas corretamente e não cozinharão uniformemente como deveriam. Use uma tesoura para cortá-las e separá-las.^[3]
Cubra uma assadeira com um pedaço de papel-alumínio. Enrole as pontas sobre as bordas da assadeira, deixando um pouco folgado. O papel-alumínio facilitará na hora de limpar e garantirá que as linguiças não grudem no fundo.^[4]
Coloque uma grade em cima da assadeira para eliminar a gordura. A grade deve se encaixar bem e não deve escorregar quando for manuseá-la.^[5]
- O uso da grade permite que o excesso de gordura escorra das linguiças em vez de deixar a carne cozinhar no óleo.
Espalhe as linguiças uniformemente. Tente deixar um espaço de 5 cm entre cada uma no caso de alguma se mover enquanto estiver assando.^[6]

editarAssando as linguiças

Cozinhe no forno por 20 minutos. Coloque as linguiças na grade central e cozinhe por 20 minutos se elas tiverem um tamanho médio.^[7]
Vire-as na metade do tempo de cozimento. Depois de dez minutos, puxe a grade do forno e use um garfo para virar as linguiças. Gire cada uma até que o lado que estava para cima fique virado para baixo.^[8]
Cozinhe linguiças maiores ou mais grossas por 40 minutos. Apenas 20 minutos podem não ser suficientes para cozinhar linguiças de outros tamanhos. Se for cozinhá-las por 40 minutos, vire-as depois de 20 minutos.^[9]
Faça um pequeno corte em uma linguiça para testá-la. Depois de 20 minutos (ou 40 minutos para as maiores), puxe a assadeira do forno e coloque-a na mesa da cozinha. Segure a linguiça com um garfo e corte até o meio com uma faca afiada. Corte apenas o suficiente para ver a cor no meio da carne.^[10]
Deixe cozinhar por mais dez minutos se ainda estiver rosa. A linguiça deve ficar completamente marrom. Se ainda estiver rosa no centro, retorne a assadeira ao forno e cozinhe por mais dez minutos.
Teste outra linguiça e deixe por mais tempo, se necessário. Escolha outra linguiça e faça outro corte pequeno no meio. Se ainda estiver rosa, continue adicionando incrementos de cinco minutos até ver que está marrom no centro.
Use um termômetro de carne se estiver preocupado com a segurança alimentar. Se quiser ter certeza de que as linguiças estão seguras para o consumo, verifique a temperatura interna com o termômetro de carne. Empurre o instrumento no centro de uma linguiça e verifique se a temperatura sobe para 70 °C ou mais.^[11]
- Se a temperatura estiver muito baixa, adicione de cinco a dez minutos ao tempo de cozimento até que chegue a 70 °C.