Como Preparar Rasam no Estilo Tamil Nadu

A sopa Rasam é importante nos banquetes da região sul da Índia, onde uma grande variedade desse prato pode ser encontrada. Dizem que ela melhora a digestão, pois seus ingredientes principais possuem propriedades medicinais.

editarIngredientes

• 1 tamarindo do tamanho de uma groselha média.
• 1 tomate médio.
• 1 colher de sopa de pimenta.
• 1 colher de sopa de cominho.
• 3 pimentas vermelhas médias.
• 4 dentes de alho.
• 1 pitada de cúrcuma em pó.
• 2 colheres de chá de óleo.
• 1 colher de chá de mostarda.
• 1 raiz de árvore do caril.
• 3 raízes de coentro.
• Sal a gosto.

editarPassos

1. Mergulhe o tamarindo em um copo e meio de água. Em seguida, adicione uma pitada de cúrcuma em pó e um pouco de sal.
   
2. Esprema e filtre o suco do tamarindo. Deixe separado.
   
3. Esprema o tomate e adicione ao suco de tamarindo.
   
4. Triture a pimenta comum, o cominho, o alho e uma pimenta vermelha para obter uma substância em forma de pó.
   
5. Aqueça uma panela com óleo e adicione mostarda. Quando começar a fazer barulho, adicione duas pimentas e as folhas de árvore do caril.
   
6. Adicione o suco de tamarindo.
   
7. Adicione os ingredientes triturados e sal a gosto.
   
8. Deixe a mistura ferver lentamente.
   
9. Apague o fogo assim que o líquido começar a ferver. Se ferver demais, o alimento pode ficar amargo.
   
10. Decore com folhas de coentro.
    
11. Aproveite este delicioso prato.