Como Fazer Rosquinhas com Massa de Bolo de Cenoura

Cada mordida é uma explosão de sabores numa combinação única de abacaxi com cenoura – o bolo de cenoura, que já era bom, ficou ainda melhor.

Rende: 18 rosquinhas grandes.

editarIngredientes

editarMassa

• ½ xícara de manteiga derretida.
• 1 ovo.
• ½ colher de chá de sal.
• ½ colher de chá de essência de baunilha.
• ⅔ xícara de açúcar mascavo.
• ⅔ xícara de iogurte de baunilha.
• ⅔ xícara de poupa de abacaxi (reserve o suco).
• ⅔ xícara de cenoura ralada.
• 2 colheres de chá de canela.
• ½ colher de chá de noz-moscada.
• 1 ½ colher de chá de fermento.
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 2 xícaras de farinha.

editarCobertura

• 115 gramas de cream cheese.
• 4 colheres de sopa de manteiga.
• 2 colheres de sopa de suco de abacaxi (reservado da poupa de abacaxi).
• ¾ xícara de açúcar de confeiteiro.
• ½ xícara de nozes picadas.

editarPassos

1. Preaqueça o forno a 190 °C.
   

editarFazendo a massa

1. Comece pelos ingredientes úmidos. Bata o açúcar com a manteiga numa bateira ou, se preferir, numa tigela com um batedor de claras.
   
2. Adicione o iogurte, o ovo e a baunilha.
   
3. Por último, adicione o abacaxi e a cenoura. Misture bem.
   
   
4. Misture os ingredientes secos. Numa tigela média, combine a canela, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada com um batedor de claras.
   
5. Combine todos os ingredientes. Peneire os ingredientes secos na tigela com os ingredientes úmidos.
   
   • Para facilitar a tarefa, peneire um pouco de cada vez, misturando bem a massa antes de continuar.

editarAssando as rosquinhas

1. Transfira a massa para uma forma própria para fazer rosquinhas. Encha cada cavidade só até metade.
   
2. Asse por 10 minutos.
   
3. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. É questão de minutos.
   
4. Desenforme as rosquinhas e transfira para um local onde possam terminar de esfriar. Deve levar mais 15 a 20 minutos.
   

editarFazendo e aplicando a cobertura

1. Misture os ingredientes da cobertura, com exceção das nozes. Numa tigela pequena, misture tudo com um batedor de claras até obter uma consistência uniforme.
   
2. Mergulhe as rosquinhas na cobertura.
   
3. Decore as rosquinhas. Antes que a cobertura endureça, jogue as nozes picadas por cima.
   

editarMateriais Necessários

• Batedeira ou mixer.
• Batedor de claras.
• Tigela pequena.
• Tigela média.
• Tigela grande.
• Forma própria para fazer rosquinhas.
• Superfície na qual deixar as rosquinhas esfriando.
• Prato para servir.
• Processador de alimentos (opcional).

editarFontes e Citações

• Adaptado de Inside BruCrew Life - http://ift.tt/QrBtnf. Título original: Carrot Cake Donuts.