Como Fazer Panna Cotta de Baunilha

Uma deliciosa e cremosa receita tradicional italiana. Panna cotta significa "nata cozida". Esta receita serve quatro pessoas.

Ingredientes

• 650 ml de creme de leite


• 250 ml de chantilly


• Raspas de 2 limões


• Suco de 2 limões


• 100 g de açúcar


• Essência de baunilha


• 4 folhas de gelatina


• 250 ml de água

Passos

1. Faça o creme de limão. Coloque o creme de leite em uma panela, adicione o suco de limão, o açúcar e algumas gotas de essência de baunilha, e misture usando um batedor de claras. O limão irá endurecer o creme de leite, mas, assim que ele esquentar, ficará mais líquido.


2. Coloque a panela em fogo médio, mexendo constantemente. Não deixe ferver. Quando começar a vaporizar, retire do fogo.


3. Adicione a gelatina. Coloque as folhas de gelatina dentro de uma tigela com água. Deixe por alguns minutos para amolecer. Depois disso, remova da água e coloque dentro da panela com o creme. Misture até dissolver a gelatina.


4. Bata o chantilly. Despeje o chantilly na tigela e, usando uma batedeira elétrica, bata até enrijecer.


5. Misture os dois cremes. Gradualmente adicione o creme de limão ao chantilly e misture bem.


6. Transfira o creme para tigelas de servir.


7. Leve à geladeira por 6-8 horas. Estarão prontos quando estiverem rígidos.


8. Sirva. Salpique um pouco de mel ou geleia de framboesa, ou, alternativamente, tente adicionar maçãs caramelizadas e quentes. Sirva e bom apetite!

Dicas

• Guarneça com um ramo de hortelã para dar um sabor refrescante.

Materiais Necessários

• 1 tigela média


• 1 panela média


• 1 batedor de claras


• 1 colher


• Tigelas para servir


• 1 concha


• 1 batedeira elétrica ou mixer

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