Como Colher Alface Romana

A alface-romana é uma variedade saudável e popular da alface iceberg, que é relativamente fácil de plantar em um jardim ou canteiro. O vegetal pode ser colhido de duas formas: você pode colher a cabeça inteira de uma vez só, puxando-a junto com as raízes e todo o restante, ou cortando a cabeça na base. Alternativamente, você pode colher as folhas externas da cabeça e deixar as internas crescendo até amadurecerem.

editarPassos

editarColhendo a cabeça inteira da alface

1. Colha as cabeças da alface-romana cerca de 65 a 70 dias depois de plantar as sementes. Quando se planta das sementes, a alface-romana leva um pouco mais de três meses para amadurecer completamente. Você saberá que está madura pela aparência: ela terá uma cor verde-escura, terá várias folhas e estará aberta.^[1]
   
   • Ao contrário da alface iceberg, as cabeças da romana não ficam bem fechadas quando estão maduras.
2. Corte a cabeça inteira acima da base se quiser uma segunda colheita. Se quiser colher a cabeça inteira de uma vez só, use uma tesoura de jardim para cortar o vegetal pela base. Faça um corte 2,5 cm acima da superfície do solo.^[2]
   
   • Tenha cuidado para não cortar pedras ou o solo, ou você acabará deixando a tesoura cega.
3. Dê um tempo para as folhas novas brotarem depois da primeira colheita. Quando você corta a cabeça inteira de uma vez só, as raízes produzem mais folhas. Depois que crescerem e amadurecerem, você poderá colhê-las novamente. Espere de 55 a 60 dias para a segunda colheita.^[3]
   
   • No entanto, essas folhas não formarão outro formato de “cabeça”, pois serão mais soltas e menos numerosas do que as folhas da cabeça inicial.
4. Puxe a cabeça da alface do chão para obter apenas uma colheita. Se você prefere não ter que colher a alface novamente, colha a cabeça inteira de uma vez só. Não será necessário usar uma tesoura de jardim para isso. Apenas segure na base da alface com uma mão e puxe firmemente para cima até sair do chão.^[4]
   
   • Puxar a cabeça inteira do chão também desenterrará as raízes.
5. Remova a sujeira das raízes. Para deixar o jardim relativamente intacto e não levar sujeira para dentro de casa, remova o excesso de terra das raízes com uma das mãos enquanto puxa a cabeça da alface do chão.^[5]
   
   • Depois que as raízes saírem do solo, bata na terra para que caia de volta no lugar e não deixe um buraco no jardim.
   • Você também pode cavar o solo para remover o restante das raízes que podem ter ficado presas. Se forem deixadas no chão, as folhas podem brotar novamente e produzir mais alface.
6. Quebre a cabeça da alface e lave as folhas individuais. Depois de levar a cabeça toda para dentro de casa, quebre-a puxando cada folha individual da base. Em seguida, lave cada uma com água fria da torneira.
   
   • Você pode servir o vegetal imediatamente ou pode manter as folhas por até dez dias em uma sacola fechada na geladeira.

editarColhendo as folhas externas

1. Colha a alface de manhã para obter folhas frescas e crocantes. Se colher as folhas bem cedo, elas não ressecarão com o sol. Se esperar demais e colher à tarde ou à noite, você pode acabar tendo apenas folhas murchas.^[6]
   
   • Se esquecer de colher de manhã, a melhor opção é esperar até a manhã seguinte para colhê-las
   • As folhas maduras da alface-romana são verde-escuras e têm de dez a 15 cm de altura.
2. Colha de seis a oito folhas externas primeiro para prolongar a colheita. Se quiser colher apenas as folhas maduras, escolha as seis ou oito mais externas da cabeça da alface.^[7] A vantagem desse método é que você poderá saborear uma colheita prolongada, pois cada conjunto de folhas internas leva mais uma semana para amadurecer.
   
   • A desvantagem é que cada colheita é relativamente pequena.
3. Torça as folhas para removê-las. Para colher as folhas individualmente, pegue cada uma firmemente pela base e torça-a bastante para baixo até quebrá-la.
   
   • Se tentar puxar para cima, você pode acabar removendo a planta toda do solo.
4. Colha as folhas internas quando chegarem a 10 cm. Fique de olho nas folhas internas da cabeça de alface e dê um tempo para que elas continuem crescendo. Quando se abrirem e amadurecerem, elas estarão prontas para serem colhidas. Esse processo pode acontecer rapidamente, portanto, dê uma olhada no seu jardim diariamente.^[8]
   
   • Você poderá colher mais três ou quatro vezes pegando apenas as folhas externas maduras a cada colheita.
5. Lave as folhas colhidas e guarde-as na geladeira por até dez dias. Depois de colher as folhas externas de cada planta de alface, lave a sujeira com água corrente fria da torneira. Seque-as e guarde-as em uma sacola de plástico na geladeira.^[9]
   
   • Se ficarem na geladeira, as folhas de alface devem ficar boas por até dez dias.

editarDicas

• Não se esqueça de higienizar as ferramentas que usar antes e depois de colher a alface.
• Sempre lave as folhas cuidadosamente com água morna antes de comê-las, principalmente se tiver usado algum inseticida ou fungicida na plantação.
• Se ficarem amadurecendo por muito tempo, as folhas passarão do ponto e terão uma textura amadeirada desagradável.^[10]

editarFontes e Citações

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